炭焼き鳥料理店「輝炭（きたん）」が交野市駅前に3月16日にオープン【情報提供 ひろちゃんさん、いさん】

「最初のころは、私が大阪市内で働いていたこともあって、市内で飲食店をしようと考え店舗も決めようとしていました」

「ところが、コロナ禍と時期が重なり、飲食店を始めるきっかけを逸してしまいました」

「その後も飲食店を始める機会をうかがっていたところ、今回輝炭をオープンする店舗が空くということで、交野でお店をしたいということもあり炭焼きのお店をオープンすることになりました」

（博士＠交野タイムズ）
「炭焼きのお店ということですが、そうしようと思った理由は何でしょうか」

（田中さん）
「私は、これまで焼鳥屋やウナギ屋などで料理の勉強をしてきました」


「やはり、焼き鳥やウナギのうまさの秘訣のひとつは炭焼きだということもあって炭焼きのお店にすることにしました」

（博士＠交野タイムズ）
「確かに、炭火の遠赤外線効果は料理を一段とおいしくしてくれますからね」

「今回のお店は、鳥料理をメインに提供されるお店だと伺いましたが、鳥はどこのものを使っておられるのですか」

（松永さん）
「宮崎の地頭鳥（じとっこ）を使っています」

「お店を開店するにあたって、このお店に一番合う鶏肉を求めて全国を探しました」

「その結果、宮崎の地頭鶏が一番おいしいということで、今回地頭鶏を提供することとしました」

（博士＠交野タイムズ）
「お客様にはどのようにお店を楽しんで頂きたいと思っていますか」

（松永さん）
「交野市駅周辺でも焼き鳥を提供するお店はいくつかございますが、輝炭は他店とは違い、お客様に炭火で焼いた1ランク上の宮崎地鶏を堪能して頂き、いつもとは違う上質な時間を過ごして頂きたいというコンセプトのお店としてオープンしました」


「お客様には、交野ではこれまでなかなか食べることのできなかった、鳥刺しや鳥の希少部位などをぜひ堪能していただきたいと思っております」

（博士＠交野タイムズ）
「ありがとうございました」

（松永さん・田中さん）
「ありがとうございました」

ということで…とここで話が終わっては交野タイムズの読者の方々に申し訳が立たないので（決して飲みたかったからではございません）、松永さんと田中さんのご厚意で、先にお店イチオシのお料理を頂戴させていただきました。

言っておきますが、「あくまで取材です・・・」。