交野市私部３丁目。


京阪電車の交野市駅（青年の家や交野市駅側改札）を出て交野市役所方面、山添電機さんとりそな銀行があるところの道を入ってすぐのところ。



モリワキさんや和菓子のつくしさんの前を通ってそのまま進むとお店があります。



お店のオープンは2022年。

家庭料理﨑ゃというお店があります。

このお店夜も居酒屋やっていらっしゃるのですが、ランチの坦坦麺が地元でじわじわクチコミになってきています。

その坦坦麺とはいかなるものなのか？ということでちょっとお店に行ってみることに。


お店の中に入る前から、汁なし坦坦麺というのどういうものかしら？とある師匠って誰だー！とかいろいろ興味シンシンです。

火・木・土 ランチの時間11時から13時半限定で、どうやら坦坦麺を提供されているようです。


中に入るとテーブル席、カウンター席があって落ち着いた雰囲気。




食べる前によくかき混ぜ、その結果、この変化するっていうのも汁なし坦坦麺の面白さかもしれません。


おおーなんか色も見た目も変わっていくぞ！となって、混ぜる楽しみも出てきます。



２辛を頼んでみたんですが、ちょうどよい辛さでした。

最初にちょっと見えてた赤色なタレにも秘密があるのでしょう、いつも食べてた坦坦麺とは一線を画すマイルドな風味を伴った味で美味。

本気の汁なし坦坦麺と出会えました。

いいタイミングで温泉卵と、白ごはんが登場。


ある程度食べたところで、温泉卵を入れてみると食べてた味が卵１つで大きく味変。
そしてシメのご飯みたいな感じで、白ごはんを投入すると綺麗に完食へ。

温泉卵と白ごはんも麺にいれると、登場ー＞混ぜ混ぜー＞温泉卵ー＞白ごはんと4回見た目がトランスフォーム。

味も複数回変わるということで、多段階に変化する麺。

エンターテイメントの要素もある（言い過ぎかもしれませんが）坦坦麺でございました！



とある師匠に教わった〜のとある師匠とは誰ですかー？については、汁なし坦坦麺の本場広島の方が師匠ですということでしたが、詳しくは秘密とのことでした。

しかし、おそらく完全にその師匠から伝授された汁なし坦坦麺が大阪府の交野市で食べれるというのは間違いないと思います。


この家庭料理「﨑ゃ」で汁なし坦坦麺は、火・木・土のランチの時間（11時〜13時半）の限定となっています。


その際は、お店の暖簾が﨑ゃ麺のものになっていると思います。

数量限定でなくなり次第終了なので、行ってみたら売り切れだったという場合もあるかもしれませんが、汁なし坦坦麺食べてみたい！っていう方はぜひぜひ行ってみてはいかがでしょうか（坦坦麺提供の日時お間違えなきよう）。

記事：ハラダ
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