大阪王将!交野駅前店。

私部西線沿い
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(私部西線は交野市のメイン道路の1つ。写真あっち側は郡津方面)

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京阪電車の交野市駅、ロータリー側(イズミヤとかある方面)の出口から歩いて1分くらいのところに「大阪王将交野駅前店」があります。


大阪王将交野駅前店
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お店に近づいていきますと

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おお???

!!!
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以前から交野タイムズ編集部では気になっていた「交野ラーメン」!

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他のメニューも美味しそうですが、今回は交野ラーメンにスポットを当ててみたいと思います。

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いざ店内へ〜〜

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「交野ラーメン」ってどんなラーメンなのだ!?

ウキウキが隠せないお菊@交野タイムズ。

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交野駅前店の早田店長!

今日はよろしくお願いします。

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店内にもポスターが掲示されています。

「カツオ香る背油チャーシュー麺」
「自家製焼豚100g使用」
「食欲そそる濃厚スープ」

などなど

魅惑のコピーが書かれており、ますます胸高鳴ります。

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取材時(9月下旬)には、交野ラーメンは3種類ありまして

・単品(899円税込)
・葱たっぷり交野ラーメン(1049円税込)
・野菜入り交野ラーメン(999円税込)

また、+250円で半チャンセットに変更できます。

半チャンセットとは、五目炒飯(小)とのセットです。

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この日は、

お菊@交野タイムズ、ひろちゃん@交野タイムズ、2人で取材に伺っていたのですが、せっかくなので
2人で3種類いただくことに!

待っているあいだ、なんと!

開発担当の方が、開発のお話などしてくださいました。

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大阪王将・商品企画部

メニュー・業態開発グループの田中さんです。

(田)←以下このマークは田中さん

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(田)開発の始まりは、交野駅前店、早田店長からの「お客さんから喜んでもらえるラーメン出したい」というリクエストからスタートしました。

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交野という土地柄からくるニーズや好みを調べ、お肉が好まれること、年配の方が多いこと、などの特色を活かしその土地に合ったラーメンを作るべく「交野店自家製チャーシューを作ろう!」ということになったそう。

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(田)交野駅前店は、餃子も人気で常連さんも多い。餃子以外でももう一品人気メニューを作りたい、という思いもありました。

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お話をお聞きしていたら、3種類の交野ラーメンきましたーーー!

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どどーーーん

実食タイムズ

それでは、さっそく実食いってみましょう〜

基本の交野ラーメン!
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葱たっぷり交野ラーメン!
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野菜たっぷり交野ラーメン!
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いただきまーーす!

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チャーシュー分厚っ
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白菜がすき焼きのみたいっ
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すき焼きの白菜を彷彿させるかのような柔らかい食感。

スープは濃厚なのですが、でもあっさり。

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ずずっおいしい〜〜

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ここにも注目ください。

からし!

意外にからしが合ってるんです。

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葱のシャキシャキ感がまたたまりません。

開発にあたって苦労されたことをお聞きしました。

(田)チャーシューが重要ポイントになってきていたのですが、どういうチャーシューに仕上げるが、
原料、加熱方法、味付け、試行錯誤しながら今のカタチになりました。

そんなご苦労があって、こんなに柔らかいチャーシューが!


交野ラーメンの3つのアピールポイント


1)自家製チャーシュー
「お肉が好まれる」というリサーチに基づき作られたやわらかチャーシュー

2)こだわりの『かえし』
麺つゆの元を『かえし』というのですが、チャーシューのつけダレや、かつお風味の香りの油を使っていたり焦がした醬油の香りがする背脂を入れたりしています。

3)あつあつの秘密は調理の順番に
普通チャーシュー麺は、あとからチャーシューを盛り付けるのですが、交野ラーメンは、チャーシューや具を鍋であらかじめ焼いたり調理してから、かえしを入れるので、アツアツでお出しできて、なかなか冷めません。

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(交野駅前店・店内の様子)


(田)交野ラーメンは、発売から1年以上たっているんですが、オーダー率も発売当初から下がらず地元に完全に根ざしてきた模様。

初め、交野ラーメンだけだったのが、お客様アンケートで、チャーシューは美味しいけど「野菜もほしい」というご意見あり。

それも反映させてもらい、野菜入りやネギ入りが登場しました。

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(田)お肉とガツンとしたスープを是非味わってください!


統括の太田さん登場
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統括の太田さんからもお話をお聞きしました!

『かつおだしがしっかり効いていてて、濃くもあり、またボリュームもあって食べごたえもあるラーメンです』

営業部マネージャー西田さん登場
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マネージャー西田さんもかけつけてくださいました!

いろいろなエリアや部署の方々が試行錯誤で試食を重ね開発されている大阪王将の熱い商品開発のお話をお聞きできてますます交野ラーメン、リピートしたくなってきました。


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お菊まとめ

・交野ラーメンは「地元に根ざしたラーメン」
・チャーシューが美味しく、スープは濃厚だがあっさり
・ご高齢の方も若者もいろいろな年代の方に好まれそう
・地元のことを考えて開発された商品に、大きな「愛」を感じる


大阪王将のみなさま、取材ご協力ありがとうございました!

ただいま大阪王将では、

ティアモが勝利したらその点差×10個の揚餃子がサービスされるとのこと。

目が離せません!



記事:お菊
撮影:お菊
取材先:大阪王将交野駅前店
お菊過去記事はこちら


★店舗名
大阪王将 交野駅前店

★ジャンル
中華

★住所
大阪府交野市私部西1-11-2

★電話番号
072-894-3579

★営業時間
10:00~22:00(LO.21:30)

★定休日
年中無休
※年末年始を除く(店舗にお問い合わせください)

★ウェブサイト
店舗ホームページ
https://www.osaka-ohsho.com/store/detail.php?area=osaka&id=katano_ekimae

★駐車場
あり

★マップ