畑の師匠からキャベツをもらったので焼きうどんを作ってみた！～交野地元の旬のキャベツは生でも味が濃くてもおいしい！～

みーこ＠交野タイムズの畑ルーティンは

全体の様子を見る(大きさや実がなっているかなど)
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写真と動画を撮る(あとで見返したいのとyoutube用に)
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お水をあげる・雑草抜き・収穫などなど

こんな感じなのですが、このルーティンの間に畑のご近所さんとお話したりすることもあります。

そして勝手に師匠と呼んでいるお方がおられるのですが、先日なんとその畑の師匠から…


実は師匠、以前もカリフラワーと長いもをくださって、とーーーーってもおいしかったのです。

(初めて食べるカリフラワーはグラタンやポタージュに、長いもは大好きなとろろごはんに)

「せっかく来たのに何もないんじゃなぁ」

と言って採れたての野菜をわざわざくださるのです。

そしてこの日も

師匠
「これから水やり？」

みーこ
「そうなんです～、これからあげます」

師匠
「キャベツいる？」

みーこ
「えっ」

という突然な感じでくださりました。

いつかお返ししたいなぁ…と考えているのですが、うちの畑のお野菜でお返しするにはまだまだ先が長いようです 





きぬさやはボイルして、キャベツは千切りに。
(千切りは彼にやってもらいました)

キャベツがあま～い！おいしい！

きぬさやもしゃきしゃきでおいしい！のですが、ちょっと硬かったかな…という印象だったので次はもう少し早めに収穫する方がいいですね。

シンプルにサラダで頂いたところでレッツクッキング

回鍋肉やロールキャベツ、まだちょっと寒いしポトフもいいなぁ…なんていろいろ候補を出しましたが、今回は個人的にほぼ食べたことのない焼きうどんを作ることにしました！

師匠が作ったキャベツと家にあるものでぱぱっと焼きうどん

まずは使う野菜を最初に切っておいて、お肉から炒めていきます。


お肉に火が入ってきたら野菜をどばっと入れます。


火が通りずらいキャベツの芯は細かく切っておくと気持ち少しだけ早く出来上がりますし食べやすいです。


みりん、酒、きび砂糖を入れて炒めます。

火が通ってきたら今回の隠し味・ダシダを入れます！

魚介系のダシダで、旨味が出ておいしくなるんです。


野菜炒め完成！


この野菜炒めに茹でたうどんを湯ぎってどん！


とんかつソースでお好みな感じで味付け！


味がまんべんなく広がるように、細麺なので切れないように。

以上の2点に気を付けながら最後の仕上げに入ります。


ねぎは冷凍していたものを使っちゃいます。

時には手抜きも必要！

最後にごま油をお好みでかけてできあがり。


思いつきで作ってみましたがおいしくできました！

うどんはいつも白だしで温かく食べることが多いので、たまにはジャンキーな食べ方もいいなぁ～と思いました。

肝心のキャベツですが、サラダとして生で食べてもおいしいですし、ソースなどで炒めてもキャベツが消えることなくおいしくいただくことができました

いただいた物でお料理ができるって、都会ではなかなか味わえることができません。

幸せな経験をさせて頂いていることに感謝ですね。

おいしいお野菜をくださった師匠、いつもありがとうございます！！






記事：みーこ
撮影：みーこ
撮影地：交野市内某所
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