梅シーズン！交野産の『梅レシピ』あれこれ～漬け込み系の作り方も大公開～

交野産の梅の梅酒 に！

こちらも気になる配合をここだけで秘密公開〜〜
誰にも言ったらだめですよ！

交野タイムズ読者だけの極秘事項ですよー

※お菊2016年の配合



梅酒は余剰気味なのでちょびっとだけにしました。

コクのある黒糖梅酒！

そして、2016年の梅仕事は熱い！

まだまだ続きますよーー

植物園で梅を売っている！という情報をゲット。

私市植物園
（大阪市立大学理学部附属植物園）

行ってみたら・・・・

あったーーーー！

こちらも交野産！無農薬！

植物園ブランド！

うれしいじゃないですか〜〜







２kgゲットしました！



作り方もいただきました♪



毎年確実に販売されているわけではないそうです。

そして、入園された方のみが購入できますので梅だけ買いに…ってのはできないです。御注意を！
（今シーズンまだ売っておられるかは未確認です！）

植物園の梅は・・・・

完熟グループとちょっとだけ青梅寄りグループとちょっとだけ怪しいグループとに分けます。
（怪しいグループは加熱する梅ジャムとかに！）



こちらの完熟グループを

交野産の梅の梅干し に！



梅仕事。

いい塩梅（あんばい）にいきますように！

（※記事を見て作られて失敗しても交野タイムズでは責任とれません。。。すみません）
（※梅仕事はいろんなやり方、レシピ、流儀があります。ここに掲載したのは、あくまでもお菊流です。）

季節の食材、住んでる土地の風土で育った地元の食材、

いちばん体に良いのはそんな無理のない地産地消なのかもしれないですね！

【予告＆目標】
来年は、交野の青梅で
交野版・梅肉エキス（←梅肉エキス買うとやけに高い）作りに挑戦したいと思ってます！

梅サワーでは、出来れば使用するはちみつを交野の茨木養蜂さんのはちみつで仕込みたい。

交野タイムズ@お菊