交野市に飲食店ってないよね~って言うているそこのアナタ!

ノンノンノーン!

隣町の枚方市や寝屋川市なんかと比較するとそりゃーお店の数も少ないでしょう。

だって、人口8万人なんだもの。

そのかわり!一店一店のクオリティが高いっていうのが、交野のお店のイイところなんです。

食べログの「そば部門No.1」になってる伝説のお店もあるんです!

それがこちら!

乃田
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乃田(のだ)さんは、京阪電車交野線の郡津(こうづ)駅から徒歩2分くらいのところにあります。

圧倒的存在感を放つ、

蕎麦って字
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達筆な字で「蕎麦」って書かれてまして、お店のそばに対する並々ならぬパッションを感じます。

暖簾!
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その暖簾は、うぐいす色と表現すれば良いのでしょうか。

一目見ただけで、和のお店であることは疑う余地はないでしょう。

入店

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店内は天然木の机とボンボリの灯りが同じ空気感を持ってて、落ち着き感がハンパないです!

案内された席に座って頼むのは、もちろん!

十割そば

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今回は、蕎麦+じゃこと大葉のまぜこはん(¥260)もセットで頼むことに。

注文して暫く後。

ジャジャーン
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これが、乃田の十割そばだ!

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ワサビにも相当凝ってらっしゃるようで、つゆにワサビを入れると、つゆがパワーアップするんです!

十割そばの手打ちを極めるにはかなり技量を要するとどこかで聞いたことがあるんですが、ここ乃田さん。流石、大阪No.1(食べログ)であるだけあって、そのお味は食の台所OSAKAを具現化したような感じです!

そば湯もまた逸品
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そばも勿論なんですが、その「つゆ」にも明確な個性が出てて、そば湯にするとこれまた美味し。

そば湯でつゆを薄めると味はそっけなくなるモノなんですが、なぜか最後の一滴まで飲めちゃう旨さがありました。

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「ぴあ」から4月に発売された「枚方食本+交野・香里園・松井山手」っていう食のガイドブックにもしっかりと掲載されてました。

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(やっぱり交野は、対外的には、枚方の一部として扱われてしまうようです…)

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食本のP37がまるまる乃田さんの紹介となってまして、「できるだけシンプルに、そば本来の風味を楽しんで欲しい」って書かれてました。

また、旨い美味いなぁって思っていた「つゆ」にはやっぱり、かつおや鯖、アゴなんかを厳選してつゆに甘みを入れているんだそうな。

本日のそばはこちら!
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日本全国より店主選り抜きのそばが使われてます!

薬味入れ
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このシックリとした陶器。これなんと!交野のパワースポット星田妙見宮の近くにある「妙見工房さん」の作品なんだそうで、かれこれ、お店オープンの時から数十年来ずっと使われているんだそうです。

そばの乃田さんと妙見工房さんの出会いは、店主の奥さんが行った「交野クラフト展」っていう交野市内で行われてる交野と周辺エリアのアーティストさん達の展覧会で。

陶器以外にもお店の木のテーブルなんかも交野クラフト展で出会ったアーティストさんの作品とのこと。

美味しい十割そばとお店の雰囲気、交野のアーティストさんの作品とがおりなす乃田さん!

まだ行ってない!っていうヒトはぜひぜひ☆=

【周囲の風景】
住宅街にほど近いというかマンションの1階にお店はあります。

あっち側は、枚方市の村野方面
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反対側のこっちは、交野市私部(きさべ)がある中心エリア方面へ。
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向こう側は、京阪電車の郡津駅方面へ続きます。
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【交野そば】
去年の8月に地域のヒト×行政で開校した市民大学の「交野おりひめ大学」。その第一弾学科として『そば学科』っていうのがあります。

休耕地にそばを植えて、交野そばを作ろう!ということで、田畑の保全や新しい交野産を生み出そうとされているようで、去年収穫されたその交野そばの試食会はここ乃田さんで開催されたんだそうです!

そう遠くない日に、交野産のそばが町中で食べられる日も来るんだと思います。

『かたの蕎麦』栽培の実習作業に行ってみた@おりひめ大学そば学科畠中ファーム~畠中ファームは、神宮寺のぶどう園の近くにあるぞ!~


★店舗名
手打ちそば 乃田(のだ)

★ジャンル
そば

★住所
大阪府交野市松塚14-5

★電話番号
072-892-2301

★営業時間
AM:11:00~14:30(LO)
PM:17:30~20:00(LO)
*月曜日は昼のみ営業

★定休日
火曜日、第3月曜日、月曜日の夜(祝日は営業)

★ウェブサイト
食べログ
http://tabelog.com/osaka/A2707/A270704/27013548/

★駐車場
なし

★マップ